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红烧甲鱼的做法步骤

1.甲鱼处理完内脏，焯水去膜，切成块状。

2.里脊肉切成和甲鱼块大小。

3.鹌鶨蛋煮熟剥皮。

4.油烧开八分熟，下葱姜蒜和小米椒，爆香后下甲鱼大火翻炒，加料酒、生抽炒三分钟下里脊肉继续翻炒，加一勺酱（按照自己的口味）炒一分钟加水，水没过食材即可。

5.转砂锅，大火烧都开后放鹌鶨蛋，转小火四十分钟即可。

6.出锅后加点葱花，非常的美味，喜欢的可以试试！